Chả Mực Giã Tay Hạ Long

Chả mực giã tay Hạ Long

Hãy thưởng thức món đặc sản này ngay khi đặt chân đến Quảng Ninh. Cùng chúng tôi điểm qua top 10 địa chỉ mua chả mực Hạ Long ngon nhất nhé! 

Chả mực Hạ Long

Chả Mực Hạ Long được làm từ những con mực đánh bắt tại biển Hạ Long và được chế biến bởi những nghệ nhân miền biển với nhiều năm kinh nghiệm. Thịt mực được giã hoặc nghiền thành những viên dẹt và chiên ngập dầu trong chảo dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Chả mực sau khi chiên được dùng trực tiếp trong bữa ăn như các loại chả thông thường. Phải chăng sự khác biệt nằm ở hương vị thơm ngon độc đáo hiếm có? 

Chả mực Hạ Long

Bí quyết số một làm nên độ ngon của chả mực giã tay nằm ở nguyên liệu mực tươi. Môi trường đặc biệt của vùng biển Hạ Long là nơi lý tưởng để nuôi trồng số lượng lớn mực giống, thịt giòn, thịt dày, màu sắc tươi sáng và hương vị tuyệt hảo. Chất lượng tối ưu của nguyên liệu là một trong những yếu tố rất quan trọng làm nên danh tiếng cho món chả mực Hạ Long. 

Bí quyết thứ hai để làm nên món chả mực Quảng Ninh là nhờ công thức gia truyền mà người dân miền biển đã gìn giữ từ bao đời nay. Chỉ những người có nhiều năm kinh nghiệm mới biết cách chọn mực ngon, nêm gia vị gì, cân bằng ra sao. Chả mực cũng cần được giã đều và kỹ, tất cả đều được làm thủ công thì món chả mực mới hoàn hảo. Nếu đánh chả mực không đúng cách hoặc dùng máy trộn không đúng cách thì chả mực sẽ không đủ mịn và dính, chả mực sẽ không đạt yêu cầu.  

Cách làm chả mực giã tay Hạ Long

Mực tươi là loại hải sản được sản xuất phổ biến cho mọi món ăn, từ bữa cơm gia đình hàng ngày cho đến tiệc chiêu đãi. Thực phẩm này có thể dễ dàng chế biến để tạo ra nhiều món ăn ngon phù hợp với mọi khẩu vị. Trong đó phải kể ngay đến đặc sản rất nổi tiếng của Quảng Ninh - chả mực giã tay. 

Nguyên liệu làm chả mực giã tay:

- Mực tươi: 600g – 700g
- Thịt ba chỉ: 150g
- Hành khô, tỏi: 50g
- 100g hành lá và rau mùi.
- Tiêu bột, dầu ăn, bột ngọt, nước mắm và hạt nêm.

Chả mực cách làm

Cách chọn nguyên liệu làm chả mực giã tay ngon:

- Nguyên liệu chính là mực tươi, nên chọn mực có kích thước vừa phải, mình dày, màu trắng đục. Ngoài ra, đầu mực phải tiếp xúc khít với thân chính, thịt không bị nát, túi mực không bị nứt.

- Chọn những con tôm sú vừa phải. Cùng kích thước và quan trọng nhất là tươi.

- Thịt ba rọi phải có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối, không quá béo hoặc quá khô. 

Cách làm chả mực giã tay như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Mực tươi: Cắt bỏ túi mực và mắt mực, bỏ xương sống, lột bỏ lớp da bên ngoài thân mực. Để khử mùi tanh, bạn dùng chanh, muối, giấm chà xát đều các mặt mực rồi rửa lại bằng nước sạch. Khi rửa thịt nên rửa nhẹ tay, lưu ý không chà xát quá mạnh sẽ làm hỏng phần thịt bên trong. Mực cắt miếng dày 2 cm.
- Tôm sú: Cắt bỏ đầu và đuôi, rút ​​chỉ về bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. 
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt, lọc bỏ da, phần còn lại cắt khúc 1cm.
- Rửa sạch và thái nhỏ hành tím, tỏi, hành lá và rau mùi. 

Bước 2: Ướp chả mực

Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn cho tất cả vào tô lớn, thêm tiêu, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm và muỗng tương ứng vào rồi trộn đều. Ướp trong vòng 30-40 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Giã chả mực

Khi hỗn hợp chả mực đã thấm gia vị thì cho vào cối chày giã nhuyễn. Điều này là do việc giã mực bằng tay sẽ làm chảy keo và các thành phần khác giúp mực có kết cấu và hương vị. Sau khi giã xong, cho vào tô lớn và dùng thìa dàn đều để thưởng thức độ dai của nó. Giã bằng tay mất nhiều thời gian hơn giã bằng máy nhưng ăn sẽ ngon hơn.

Bước 4: Tạo hình và chiên chả mực

- Đầu tiên, để chả mực không bị dính, bạn thoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay và tạo hình.

- Lấy một thìa hỗn hợp và vo thành một viên tròn, ấn dẹt và nhỏ lại theo ý thích của bạn.

Cách làm chả mực Hạ Long

- Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho chả mực giã tay vào. Khi cả hai mặt miếng chả mực đều có màu vàng nâu thì vớt ra để lên khăn giấy thấm dầu. Lưu ý lượng dầu trong chảo nên ngập miếng chả khi chiên để chả chín đều. 

10 địa điểm bán chả mực Hạ Long chất lượng nhất

Chả mực Hạ Long – món ăn đậm đà gần gũi với truyền thống hàng trăm năm. Nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng và chế biến bằng phương pháp thủ công. Chả mực không chỉ mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn là nét tinh túy trong nền ẩm thực của vùng đất Hạ Long.

Để giúp bạn lựa chọn được một chả mực chất lượng, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn 7 thương hiệu chả mực uy tín nhất dưới đây. 

Chả mực Thoan 

Địa chỉ: Kiot 36- 37 khu thực phẩm chí chợ Hạ Long 1

Giá: 400.000 – 550.000 vnđ/kg

Chả mực Hạ Long lần đầu tiên được ra mắt quán Thoan vào năm 1998. Chả mực Thoan từ lâu đã trở thành thương hiệu nổi tiếng với du khách khi đến Quảng Ninh. Với các phương pháp chế biến truyền thống và sự nỗ lực nghiên cứu đã tạo ra những sản phẩm chả mực có hương vị đậm đà.

Loại chả mực này mang lại cảm giác quen thuộc của những vùng quê. Chỉ cần cho chả mực vào dầu sôi chiên vàng, chấm với muối tiêu hoặc tương ớt là ăn. Đặc biệt chả mực ngon không thể quên hương vị của biển. 

Chả mực Tài Lễ

Địa chỉ: Ki ốt số 46 – 47, chợ Hạ Long 1

Giá: 340.000 – 490.000 vnđ/kg

Chả mực Tài Lễ giữ nguyên hương vị truyền thống của chả mực truyền thống với thớ mực giòn dai, đậm đà được chế biến hoàn toàn bằng tay. Khi đến tay người tiêu dùng đảm bảo không có chất phụ gia hay chất bảo quản. Mỗi sản phẩm của chả mực Tài Lễ đều tuân thủ nghiêm ngặt từng bước để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, Tài Lễ còn có dây chuyền đóng gói hiện đại tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản và vận chuyển cho người sử dụng.

Chả mực giã tay Tài Lễ được đánh giá cao nhờ nguồn gốc nổi tiếng và chất lượng sản phẩm tuyệt vời. Kim Thoa cam kết hoàn trả 100% tiền hàng nếu hàng kém chất lượng, xuất hóa đơn VAT theo yêu cầu của khách hàng, miễn phí giao hàng từ 3kg trong nội thành Hà Nội. 

Bánh cuốn chả mực Hạ Long

Chả mực Kim Liên

Cơ sở 1: Quầy 60/1 chợ Hạ Long 1, Hạ Long, Quảng Ninh

Cơ sở 2: 58 phố Kim Hoàn, Chợ Hạ Long 1, Quảng Ninh

Giá: 380.000 – 420.000 vnđ/kg

Chả mực Kim Liên là thương hiệu đặt chất lượng lên hàng đầu và đảm bảo giá thành không quá cao so với các thương hiệu chả mực khác trên thị trường. Kim Liên nổi tiếng với 2 loại chả mực thủ công: chả mực giã tay, chả cá thu pha mực. Người dùng có thể dễ dàng chọn đúng loại. Chả mực Kim Liên đã giữ công thức truyền thống trong nhiều năm và đã nhận được sự tin tưởng của nhiều khách hàng ở trong nước và nước ngoài.

Từ thân mực đã chọn, toàn bộ quy trình được thực hiện bằng tay. Sự hòa quyện giữa chả mực và hương vị truyền thống tạo nên một hương vị khó quên. Chả mực Kim Liên còn giúp khách hàng giữ đúng hương vị khi tại cửa hàng hệ thống đóng gói hút chân không miễn phí thuận tiện cho việc mang bánh chả mực đi bất cứ đâu. 

Chả mực Hoài Phương

Địa chỉ: Ô 778-779 TTTM chợ Hạ Long 2

Giá: 330.000 – 450.000 vnđ/kg

Chả mực Hoài Phương Hạ Long được xem là một trong những thương hiệu nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua. Chả mực ở đây được giã và tạo hình thủ công theo phương pháp truyền thống để tạo nên món chả mực giòn rụm, đậm đà hương vị.
Chả Mực Hoài Phương không chỉ có hương vị độc đáo mà được sản xuất từ ​​nhiều năm nay. Nhờ chất lượng tốt, giá cả hợp lý nên thương hiệu này được người tiêu dùng coi là địa chỉ tin cậy để mua chả mực giã tay. Đến đây không khó để thưởng thức món chả mực và chọn những món quà đậm đà hương vị Hạ Long. 

Chả mực giá

Chả mực Hiền Nhung

Địa chỉ: Ki ốt 228 - 229 - 230 chợ Hạ Long 1, Tp. Hạ Long.

Giá: 410.000 - 450.000 đồng/kg

Hiền Nhung là một trong những địa chỉ bán chả mực ngon nhất Hạ Long và từng xuất hiện trong nhiều chương trình, phóng sự về chả mực Hạ Long. Hiền Nhung là cái tên được nhiều khách hàng tin tưởng khi muốn mua hải sản tươi sống, đặc biệt là chả mực giã tay Quảng Ninh. 

Cái hay của Hiền Nung là có nguồn hải sản hàng ngày vô cùng phong phú, được đánh bắt trực tiếp từ hơn 30 tàu đánh bắt ở các ngư trường truyền thống như Vịnh Hạ Long, Cô Tô, Vân Đồn, Cát Bà. Quan Lạn, Quả Ông. Nhờ kinh nghiệm tìm nguồn cung ứng, vận chuyển và đóng hộp nhiều năm nên thời gian từ khi hải sản được đánh bắt đến tay người tiêu dùng được rút ngắn tối đa, đảm bảo chất lượng hải sản tại Hiền Nhung luôn được đảm bảo.

Chả Mực Minh Phúc

Địa chỉ: Ô 12/B12, Khu đô thị Cột 5- Cột 8, phường Hồng Hà

Giá: 400.000 - 450.000 đồng/kg

Chả Mực Minh Phúc là địa chỉ uy tín bán chả mực giã tay Hạ Long ngon được nhiều người dân Quảng Ninh và thực khách trên cả nước tin tưởng. Là nhà máy sản xuất, chế biến thủy sản lớn tại Hạ Long, với nguồn nguyên liệu đầu vào tương đối lớn, Minh Phúc rất coi trọng khâu kiểm soát chất lượng và bảo quản nguyên liệu một cách an toàn. Phương pháp hiện đại với sự cải tiến liên tục.

Không chỉ chú trọng đầu tư công nghệ để đảm bảo chất lượng sản phẩm, Minh Phúc còn coi trọng việc thể hiện thương hiệu trực tiếp trên bao bì sản phẩm. Các thông tin quan trọng như địa chỉ, ngày sản xuất, hạn sử dụng, tiêu chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm được thể hiện đầy đủ trên bao bì nên người tiêu dùng luôn biết được nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm và yên tâm mua hàng. 

Tâm huyết phát triển nghề làm chả mực an toàn tại Hạ Long, Minh Phúc nhận chứng nhận “Thương hiệu tin cậy Việt Nam 2015”. Chả mực Minh Phúc hiện chiếm thị phần lớn trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh và được phân phối ra nhiều thị trường khác như Hà Nội, Hải Phòng, Bình Dương, Thành phố Hồ Chí Minh. 

Chả mực giã tay

Chả mực bà Nụ

Địa chỉ: Số 499, Đường Lý Anh Tông, Khu 7 thị trấn Cái Rồng, Vân Đồn

Giá: 450.000 đồng/kg

Đâu là thương hiệu chả mực Hạ Long ngon và lâu đời nhất, có lẽ không thể không nhắc đến chả mực Bà Nụ, một thương hiệu đã có từ năm 1986. 

Chả mực Bà Nụ nổi tiếng với những chiếc chả mực cao cấp được làm thủ công qua một quy trình nghiêm ngặt từ khâu tuyển chọn nguyên liệu cho đến khi ra thành phẩm. Được đánh bắt tươi từ biển ở Vân Đồn, Hạ Long, chả mực Bà Nụ được làm từ 100% mực tươi nguyên chất và được đánh tay không có thành phần nào khác theo phương pháp sản xuất thủ công truyền thống. Với nhiều năm kinh nghiệm, chả mực Bà Nụ làm thủ công luôn đạt chất lượng cao, thơm ngon độc đáo, đáp ứng khẩu vị của nhiều thực khách trên khắp mọi miền đất nước. 

Bên cạnh địa chỉ chính tại thành phố Kai Long (Vân Đồn - Quảng Ninh), Mực Bà Nụ còn có văn phòng bán hàng chính thức tại Hà Nội nhằm đáp ứng nhanh chóng nhu cầu của khách hàng các tỉnh lân cận. Vì vậy, nếu không thể mua trực tiếp Chả mực Quảng Ninh, quý khách hàng tại thủ đô và các khu vực lân cận vui lòng liên hệ với chi nhánh Chả mực Hà Nội của chúng tôi để được phục vụ nhanh nhất. 

Chả mực bao tiền 1kg

Có hai loại bánh mực giã tay Hạ Long chính, cùng một phương pháp và mức độ gia vị, nhưng các thành phần khác nhau.

Giá chả mực Quảng Ninh

Như đã nói ở trên, nguyên liệu chính là mực tươi từ biển Hạ Long. Tuy nhiên, mực nguyên con tiêu chuẩn được sử dụng, nhưng chỉ những phần thịt ngon nhất mới được sử dụng cho món chả mực Hạ Long VIP. Bằng cách loại bỏ hoàn toàn râu và đầu và chỉ loại bỏ thịt, hương vị của mực được tăng cường. Thịt mực tươi ngon, dày và dai, ngọt tự nhiên, thịt mực thường được cắt nhỏ để nguyên con.

Chả mực giã tay Hạ Long giá thường: 420.000đ/kg

Giá chả mực giã tay VIP Hạ Long: 490.000 đ/kg 

Giá cả thay đổi một chút tùy thuộc vào thời điểm và nơi bán, nhưng không nhiều. Nếu mức giá chênh lệch quá lớn và thấp hơn hoặc cao hơn đáng kể so với mức giá tham khảo ở trên thì khả năng cao là bạn sẽ mua phải hàng kém chất lượng hoặc bị mất tiền oan nếu không được như ý muốn. Người tiêu dùng nên chọn mua chả mực giã tay Hạ Long tại những cửa hàng uy tín, chất lượng để đảm bảo quyền lợi được hưởng.

Chả mực Hạ Long là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, là món ăn dân giã, phù hợp với người già và trẻ em. Hãy bổ sung món ăn đặc biệt này vào thực đơn khoa học, thông minh của gia đình bạn và bạn sẽ không bao giờ hối hận khi thưởng thức món ngon nổi tiếng này. Trước đó, bạn nhớ chọn cơ sở mua hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn cho gia đình nhé.