Cách Làm Chả Mực Hạ Long

Cách làm chả mực Hạ Long

Được làm từ những con mực tươi ngon, chả mực Hạ Long có hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây sẽ là hướng dẫn chi tiết về cách làm chả mực Hạ Long để mọi người cùng tham khảo.

Chả mực Hạ Long

Chả mực Hạ Long là một món đặc sản nổi tiếng không thể quên, một lần thưởng thức là đủ để ghi vào lòng. Món chả mực đã trở thành một phần không thể thiếu trên bàn ăn của nhiều gia đình sinh sống ven biển. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tạo ra những miếng chả mực thơm ngon đặc biệt như vậy.

Để làm chả mực Hạ Long, mực phải được chọn là mực mai tươi sống, có thân hình dày. Các nguyên liệu khác cũng được chọn lựa kỹ càng và chế biến theo công thức độc đáo. Chính những đặc trưng đó đã khiến chả mực Hạ Long trở thành một đặc sản đặc biệt của vùng đất Quảng Ninh, được lòng du khách cả trong nước lẫn quốc tế.

Hầu hết các nguyên liệu để làm chả mực Hạ Long đều được đánh bắt tại vùng biển Quảng Ninh. Để khi ăn, miếng chả mực có độ giòn, chả cần được giã bằng tay, nắm thành những miếng vừa ăn và chiên trong dầu sôi. Chả mực Quảng Ninh thật ngon nhất khi được ăn kèm với xôi trắng. Những hạt xôi thơm phức hoà quyện với vị đậm đà, béo ngậy của miếng chả nóng tạo nên một hòa quyện tuyệt vời. Điểm nhấn thêm là bát nước chấm nguyên chất, có thể thêm chút hạt tiêu hoặc đơn giản chỉ là chút tương ớt cay cay, ngọt ngọt.

Chả mực Hạ Long

Chả mực Hạ Long không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm tuyệt vời khi bạn được thưởng thức hương vị biển cả tươi ngon, hòa quyện với hương thơm của xôi trắng và vị đặc trưng của chả mực. Đó chính là lý do tại sao món chả mực Hạ Long đã trở thành niềm yêu thích của rất nhiều người và không thể quên trong lòng của mỗi du khách khi ghé thăm vùng đất Quảng Ninh.

Cách làm chả mực chuẩn Hạ Long

Nguyên liệu làm chả mực Hạ Long:

Để làm chả mực Hạ Long, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như 1kg mực mai, 100g thịt ba chỉ, 150g tôm sú, 50g tỏi, hành khô, 100g hành lá, rau mùi. Ngoài ra, còn cần có nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường và dầu ăn.

Thực hiện làm chả mực Hạ Long:

- Quy trình làm chả mực Hạ Long bắt đầu bằng việc sơ chế nguyên liệu. Mực tươi sau khi được làm sạch, bỏ túi mực, nội tạng và bóc lớp da. Tiếp theo, rửa sạch mực với nước muối hoặc nước chanh và giấm, sau đó để ráo nước và thái thành những miếng nhỏ có độ dày khoảng 2cm. Đừng quên để riêng phần râu mực.

- Thịt ba chỉ cũng cần được rửa sạch và thái hạt lựu. Bạn cần bóc vỏ tôm, bỏ phần đầu và đuôi, rút chỉ sống lưng và băm nhuyễn. Tỏi và hành khô sau khi bóc vỏ cần được băm nhỏ. Hành lá và rau mùi cần rửa sạch và thái nhỏ.

Chả mực cách làm

- Tiếp theo, sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn trộn tất cả các nguyên liệu với 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa tiêu. Sau đó, hãy bọc lại và để nguyên liệu trong tủ lạnh trong 1 tiếng để ngấm gia vị.

- Tiếp theo là bước giã chả mực. Bạn có thể dùng chày để giã nhuyễn nguyên liệu cho đến khi mềm và sệt. Nếu không muốn giã tay, bạn có thể sử dụng máy xay để xay nhuyễn nguyên liệu. Lưu ý xay từng lần trong khoảng 5-7 giây và xay nhiều lần.

- Sau đó, bạn tiến hành tạo hình chả mực bằng cách thoa một lớp dầu ăn lên găng tay nilon. Lấy một phần nguyên liệu và nặn thành những miếng dẹt vừa ăn. Đừng ép mỏng quá để khi ăn chả mực vẫn giòn và ngọt.

- Cuối cùng, chiên chả mực trong chảo ngập dầu cho đến khi chả chín vàng đều cả hai mặt. Vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để ráo và sẵn sàng thưởng thức.

Chả mực Hạ Long không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật được tạo nên từ sự tỉ mỉ trong sơ chế nguyên liệu và cách nấu. Với những bước trên, bạn có thể tự tạo ra những miếng chả mực thơm ngon, giòn rụm, đầy đủ chất dinh dưỡng để cùng gia đình thưởng thức và tận hưởng hương vị đặc biệt của vùng biển Quảng Ninh.

Cách bảo quản chả mực

Nếu bạn có làm nhiều hoặc không ăn hết, có thể áp dụng cách bảo quản để chả mực được lưu trữ lâu dài. Đầu tiên, bạn nên chiên sơ chả mực trước khi bảo quản. Sau khi chiên, hãy để chả mực nguội hoàn toàn.

Tiếp theo, bạn có thể bỏ chả mực đã chiên vào túi đá và đặt trong ngăn đá của tủ lạnh. Bằng cách này, chả mực có thể được bảo quản trong thời gian khoảng 2-3 tháng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần rã đông chả mực trong ngăn mát của tủ lạnh. Sau khi chả mực hoàn toàn rã đông, bạn có thể chiên lên để thưởng thức. Việc bảo quản chả mực theo cách này giúp đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của món ăn trong thời gian dài, giúp bạn có thể thưởng thức chả mực mọi lúc mà không cần lo lắng về việc hư hỏng hay mất đi hương vị đặc trưng của nó.

Quảng Ninh là vùng đất nổi tiếng với hải sản tươi ngon, và trong số đó, chả mực Hạ Long là một món ăn đặc biệt không thể bỏ qua. Với hương vị đậm đà của biển cả và sự khéo léo, tinh tế trong cách làm, chả mực Hạ Long đã trở thành một biểu tượng ẩm thực độc đáo của địa phương này.