Cách làm chả mực giã tay thơm ngon 

Để thực hiện cách làm chả mực giã tay chuẩn Hạ Long bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và các bước thực hiện đơn giản dưới đây:           

Nguyên liệu làm chả mực giã tay   

- Mực mai: 600g

- Tôm sú: 200g

- Thịt ba chỉ: 150g

- Hành khô và tỏi

- Rau mùi, hành lá 

- Gia vị: Hạt tiêu, đường, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt 

Nguyên liệu chế biến món chả mực giã tay

Thực hiện làm món chả mực giã tay 

Dưới đây là các bước thực hiện làm món chả mực giã tay thơm ngon mà bạn có thể tham khảo: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sơ chế mực tươi thật sạch sẽ và để trong rổ cho ráo nước. 

- Rửa sạch mực cùng với nước muối pha loãng, sau đó lấy giấm hoặc chanh để khử sạch mùi tanh của mực. 

- Thái mực thành từng miếng dài khoảng 2cm, râu mực thái khúc. 

- Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ có độ dài khoảng 1cm. 

- Tôm bóc vỏ và tách bỏ đầu, đuôi rút chỉ đen rồi băm nhuyễn. 

- Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. 

- Hành lá, rau mùi nhặt sạch rồi thái nhỏ. 

Bước 2: Tiến hành ướp nguyên liệu 

Nguyên liệu khi sơ chế xong cho vào trong bát to và thêm 1,5 thìa nước mắm + 1,5 thìa hạt nêm + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa hạt tiêu rồi trộn thật đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ để ngấm đều gia vị. 

Sơ chế các nguyên liệu làm món chả mực giã tay

Bước 3: Giã mực 

Bước tiếp theo của cách làm chả mực giã tay, khi ướp nguyên liệu xong bạn cho vào trong cối và giã cho tới khi có độ dẻo. Lưu ý chỉ nên cho từng ít nguyên liệu một vào cối để giã và dùng muôi gỗ để kiểm tra độ dính của mực xem đã đạt tiêu chuẩn hay chưa. 

Bước 4: Tạo hình chả mực

Tiếp tục tạo hình cho món chả mực bằng cách, thoa lớp dầu ăn lên lòng bàn tay và dùng muỗng múc chả mực và vo tròn lại. Nên tạo hình chả mực tròn dẹp và không nên ép quá mỏng sẽ ảnh hưởng tới độ thơm ngon của chả mực. 

Tạo hình từng miếng chả mực giã tay

Bước 5: Chiên chả mực 

Cho dầu ăn ngập chảo đun sôi và cho chả mực vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt chả mực ra để cho ráo dầu là có thể thưởng thức được. 

Yêu cầu thành phẩm của món chả mực giã tay: 

- Chả chín vàng ruộm, khi ăn cảm nhận được vị giòn ngọt và không bị khô. 

- Ăn kèm chả mực với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Chả mực ăn với cơm trắng, bánh cuốn hay xôi đều rất ngon. 

Thưởng thức món chả mực giã tay thơm ngon 

Cách bảo quản chả mực tại nhà

Khi thực hiện xong cách làm chả mực giã tay thơm ngon tại nhà rồi, bạn cũng nên tham khảo cách bảo quản như sau:   

- Chiên sơ chả mực và bảo quản trong hộp nhựa hoặc hút chân không. 

- Bảo quản chả mực trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ 5 - 10 độ C. 

- Khi ăn bạn chỉ cần cho chả mực ra ngăn mát trước vài giờ cho mềm. Sau đó rã đông và chiên vàng là thưởng thức. 

- Bảo quản chả mực trong ngăn đá khoảng 2 - 3 tuần không ảnh hưởng tới hương vị thơm ngon và chất dinh dưỡng của sản phẩm.  

Mẹo chọn mực tươi ngon làm chả mực 

Để có món chả mực giã tay thơm ngon chuẩn vị bạn cũng nên biết cách lựa chọn nguyên liệu mực như sau: 

- Chọn loại mực mai có thân dày, có thân màu hồng hoặc trắng, lớp da bóng. Có như vậy thì chả mực với dai ngon và không bị nát. 

- Thử độ tươi của mực bằng cách cầm râu nếu thấy các xúc tu dính da tay nghĩa là mực tươi. 

- Không nên mua những con mực có đầu tách riêng rời với phần thân, vì đó là loại mực đã bắt từ lâu. 

- Đối với mực ống cần chọn những con có đầu dính chặt thân, thịt sáng hồng và túi mực chưa bị vỡ.  

Chọn những con mực dày mình to ngon để có món chả mực ngon nhất

Mua chả mực giã tay ở đâu ngon nhất? 

Không khó để lựa chọn địa chỉ mua chả mực giã tay, tuy nhiên bạn cần tìm hiểu đúng nơi đảm bảo an toàn, uy tín, chất lượng và có giá cả hợp lý. Địa chỉ được nhiều khách hàng lựa chọn hiện nay đó là Chả mực Tài Lễ:

- Chả mực Tài Lễ được chế biến trực tiếp từ Hạ Long đảm bảo hương vị thơm ngon và đóng gói theo công nghệ hiện đại. 

- Sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn thực phẩm, vì vậy bạn có thể yên tâm sử dụng. 

- Giá chả mực hợp lý, đặc biệt mua với số lượng lớn sẽ có nhiều ưu đãi. 

- Đóng gói nhiều trọng lượng khác nhau đáp ứng nhu cầu sử dụng của khách hàng. 

- Nhận giao hàng trong ngày nhanh chóng. 

Vậy là chỉ với các bước đơn giản là bạn đã chế biến món chả mực thơm ngon để thưởng thức rồi. Cùng lựu lại cách làm chả mực giã tay đơn giản ở trên để thỉnh thoảng trổ tài chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức nhé!