Chả mực Quảng Ninh ăn một lần nhớ mãi

Chả mực là món ăn đặc sản nổi tiếng vùng biển Quảng Ninh, bạn có thể thưởng thức món ăn này ở rất nhiều nơi nhưng chỉ nơi đây là ngon nhất. Món chả mực được chế biến từ mực mai còn tươi sống và dày mình kết hợp cùng với các loại nguyên liệu để có món chả mực thơm ngon. Đó cũng là lý do vì sao chả mực Quảng Ninh lại được nhiều người yêu thích đến vậy.

Chả mực món ăn đặc sản Quảng Ninh 

Bí quyết làm nên sức hấp dẫn của món chả mực ở Quảng Ninh đó chính là được chế biến bằng cách giã tay, có như vậy thì cha mới giòn ngọt. Ăn kèm chả mực với xôi trắng, thưởng thức xôi dẻo thơm hòa quyện với chả mực giòn ngon, đậm đà và béo ngậy thì không gì có thể sánh bằng. Thưởng thức chả mực không thể thiếu được bát nước chấm chua cay hoặc thêm chút hạt tiêu vào ngon hết sảy. 

Công thức chế biến món chả mực chuẩn vị Quảng Ninh 

Cùng tìm hiểu xem công thức chế biến món chả mực Quảng Ninh của người dân Hạ Long như thế nào nhé!

Nguyên liệu chế biến món chả mực Quảng Ninh 

- Mực mai: 1kg

- Thịt ba chỉ: 120g

- Tôm sú: 200g

- Hành khô + tỏi

- Rau mùi + hành lá 

- Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, muối, đường và dầu ăn 

Nguyên liệu chế biến là những con mực mai to và dày mình

Cách chế biến món chả mực Quảng Ninh 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

- Sơ chế sạch sẽ mực tươi, bỏ nội tạng và túi mực. Sau đó bóc bỏ lớp da. 

- Rửa sạch mực với chanh, giấm và nước muối. Thái mực thành từng miếng nhỏ dày khoảng 2cm và để riêng phần râu mực. 

- Thịt heo rửa sạch và thái thành từng miếng hạt lựu. 

- Tôm bóc vỏ, bỏ phần chỉ ở sống lưng và băm nhỏ. 

- Tỏi, hành khô bóc nhỏ và băm nhuyễn. 

- Các loại rau thơm rửa sạch và thái nhỏ. 

Bước 2: Tiến hành ướp nguyên liệu 

- Cho hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và hạt tiêu với tỷ lệ 1,5:1,5:1:1 vào tô mực đã thái ở trên rồi trộn đều. 

- Bọc màng thực phẩm rồi đặt tô mực trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ để ngấm gia vị. 

- Tiến hành giã mực nhiều lần cho tới khi thấy mực có độ dẻo dính là được. 

- Trong trường hợp không muốn giã tay, bạn có thể cho mực vào trong máy xay nhỏ khoảng vài giây là được. 

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu làm chả mực 

Bước 3: Tạo hình món chả mực 

- Để tạo hình chả mực trước hết bạn cần thoa lớp dầu ăn lên túi nilon, lấy nguyên liệu nặn thành từng miếng dẹt vừa ăn. 

- Bước : Chiên chả mực 

- Cho chả mực vào chảo chiên ngập dầu cho tới khi chả chín vàng đều hai mặt thì vớt ra và để cho ráo dầu là thưởng thức. 

>> Các bảo quản chả mực: Nếu làm nhiều không ăn hết bạn hãy chiên sơ chả rồi bảo quản trong ngăn đá và có thể sử dụng được trong vòng 2 - 3 tháng. Khi ăn bạn chỉ cần rã đông và chiên lên là thưởng thức được. 

Thưởng thức chả mực kèm với tương ớt ngon bá cháy

Kinh nghiệm chọn mua chả mực Quảng Ninh ngon nhất 

Chả mực Quảng Ninh ngon đòi hỏi nguyên liệu phải đảm bảo, đó là những con mực mai còn tươi, dày mình và mắt trong. Dựa vào giá cả bạn cũng có thể dễ dàng đánh giá được chất lượng của chả mực. 

 

Đối với loại chả mực thường xay có giá dao động khoảng 300.000đ/kg. Loại chả mực đặc biệt giòn ngon và có mùi thơm đặc trưng có giá từ 360.000 - 500.000đ/kg. Chả mực thượng hạng hay còn gọi là VIP giá từ 400.000 - 500.000đ/kg. 

Kinh nghiệm khi mua chả mực Quảng Ninh là bạn nên lựa chọn những địa chỉ uy tín. Như vậy bạn sẽ được lựa chọn chả mực đảm bảo chất lượng thơm ngon và có giá cả hợp lý. 

Chả mực Vip Quảng Ninh ăn một lần là nhớ

Địa chỉ mua chả mực Quảng Ninh uy tín 

Để mua chả mực Quảng Ninh giá tốt và đảm bảo chất lượng, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ dưới đây: 

- Chả mực Tài Lễ (http://chamuctaile.com/)

- Chả mực Bá Kiến: Địa chỉ: Ki ốt số 46 – 47, chợ Hạ Long I, thành phố Hạ Long

- Chả mực Thoan: Địa chỉ: 36 + 37 ngành hàng thực phẩm chín, chợ Hạ Long I

- Chả mực Hoài Phương: Địa chỉ: 46 – 47 ngành thực phẩm chín, chợ Hạ Long I

- Chả mực Hiền Nhung: Địa chỉ: 228 – 229 – 230 chợ Hạ Long I

- Chả mực Phúc: Địa chỉ: Kiot số 5 cạnh cổng số 2, chợ Cái Dăm, Bãi Cháy, Hạ Long

- Chả mực Bà Nụ: Địa chỉ: Số 238, Lý Anh Tông, khu 8 thị trấn Cái Rồng, Vân Đồn, Quảng Ninh

Mặc dù chẳng phải là món cao lương mĩ vị, nhưng chả mực Quảng Ninh lại khiến bao thực khách mê hoặc ngay từ lần đầu thưởng thức. Từng miếng mực giòn ngon và đậm đà ăn kèm với chút tương ớt cay nồng không chỉ thơm ngon, mà còn ẩn chứa được sự mặn mòi của biển cả vùng đất Hạ Long.