Đây là đặc sản được các du khách lựa chọn mua về làm quà mỗi lần đặt chân đến du lịch biển. Tuy nhiên, mẹo chọn mực khô ngon đảm bảo chất lượng không phải ai cũng biết. Vì vậy, trong bài viết này Chả mực Tài Lễ sẽ chia sẻ cho bạn một số bí kíp nhỏ giúp bạn lựa chọn được con mực khô ngon nhất!
Cách chọn mực khô ngon
Cách chọn mực khô ngon
Dựa vào màu sắc của mực khô
Những con mực khô được phơi bằng mực tươi sẽ có màu sắc tươi tắn, bụng có màu trắng, lưng mực màu hồng nhạt và có những chấm đen. Tuyệt đối không mua những con mực khô đỏ tươi hay hồng đậm, có đốm đỏ trên thân, lưng vì có thể đây là những sản phẩm kém chất lượng
Loại mực khô có màu quá đậm cũng không phải mực khô ngon vì loại này duy trì được thời gian lâu dài, tuy nhiên, kém chất lượng, sử dụng các chất phụ gia để đánh lừa thị giác của người mua
Dựa vào sự cảm nhận bằng tay
Để biết được mực khô có đảm bảo chất lượng hay không, bạn thử dùng tay ấn nhẹ vào thân mực để cảm nhận rõ nét. Với mực khô chuẩn vị khi cầm sẽ có lớp phấn trắng dính lên tay rất ít, mùi thơm của mực lưu lại trên bàn tay của bạn lâu thì đây chính là mực được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng.
Dựa vào lớp phấn trên mực khô
Trên thực tế, những con mực tươi ngon khi được phơi khô sẽ có một lớp phấn trắng phủ đều lên toàn thân của con mực. Thông thường, lớp phấn trắng này càng dày chứng tỏ con mực càng tươi ngon.
Khô mực nướng
Dựa trên sự cảm nhận độ dày của mực
Hãy chú ý nên mua những con mực khô với kích cỡ vừa phải, thân thẳng và thịt dày. Những con mực khô có thịt càng dày thì khi nướng sẽ nở thành từng miếng rất bông, thơm lừng, đậm đà cũng rất dễ xé. Thật tuyệt vời khi một buổi tối lộng gió, ngồi bên cửa sổ nhâm nhi cùng tách trà và đĩa mực khô giúp bạn giải tỏa căng thẳng sau những ngày làm việc mệt mỏi.
>>> Tìm hiểu ngay: Tôm khô nguyên chất tại Hà Nội bạn nên biết
Cách phân biệt mực khô thật và giả trên thị trường
Ngoài chú ý về các yếu tố hình dáng, màu sắc, hương vị để chọn mực khô tươi ngon. Khách hàng cũng cần chú ý đến cách phân biệt giữa mực thật và giả để an tâm sử dụng thường xuyên.
Hiện nay, trên thị trường, rất nhiều cơ sở bán hàng với giá thành rẻ không nhãn mác để thu hút khách hàng . Do đó, khi mua sản phẩm này, bạn cần chú ý đến các điểm sau:
Hình dáng của mực: mực khô thật có hình dáng đuôi mỏng ôm sát lát thân, thịt ngọt mềm, màu đen sậm, đuôi xòe to như đuôi cá. Còn đối với mực giả thân và đầu rời rạc, mùi không thơm, màu sắc lạ đặc biệt gân sống lưng khi nướng thì bốc cháy như cao su.
Độ dai của mực: mực khô thật có thớ thịt rõ ràng, toàn thân phủ bột trắng dày, khi xé thấy lớp thịt tơi và bông. Còn mực giả có độ đàn hồi lớn hơn
Nhãn mác, bao bì đóng gói: Muốn mua mực khô đảm bảo chất lượng, bạn nên chú ý tới bao bì đóng gói. Hãy lựa chọn thương hiệu có nguồn gốc rõ ràng đầy đủ các thông tin cơ bản như: ngày sản xuất, hạn sử dụng, nơi sản xuất, cách chế biến, cách sử dụng…
Những túi mực còn nguyên vẹn, không bị rách hay xì hơi, bao bì bị chắp vá, có dấu hiệu bị bóc thì bạn không nên mua. Bạn có thể tìm địa chỉ uy tín hàng đầu được nhiều người đánh giá cao: siêu thị, vinmart, big c…
Bí kíp bảo quản mực khô tại nhà
Khi mua về nếu quý khách hàng chưa kịp sử dụng ngay, bạn nên bảo quản mực cẩn thận tránh bị hư hỏng đồng thời làm mất đi chất dinh dưỡng bên trong mực.
- Bọc kín mực rồi cho vào tủ lạnh, bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C. Nếu để bên ngoài thì bọc kín lại và để những nơi thoáng mát, hạn chế chỗ ướt hay quá nắng
- Không nên dự trữ mực quá lâu (4 tháng), khi để mực trong thời gian dài hẹn nên mang mực ra phơi thường xuyên tầm 3-4 tuần phơi khoảng 10 phút dưới ánh nắng mặt trời
- Tuyệt đối không đóng gói mực khô kèm với bất kỳ sản phẩm nào khác
Hy vọng thông qua bài viết hướng dẫn cách chọn mực khô ngon chuẩn vị sẽ giúp các tín đồ đam mê hải sản có thêm kinh nghiệm chọn các sản phẩm đảm bảo an toàn sức khỏe cho chính mình. Hãy theo dõi chúng mình để cập nhật thêm thông tin bổ ích hơn nhé!
