Sá sùng là một loại hải sản vô cùng quý hiếm không chỉ được khai thác để làm cống phẩm cho vua thời xa xưa mà còn bồi bổ sức khỏe, chữa khỏi bệnh tật ngày nay. Sá sùng cũng là bí quyết nấu ăn ngon của nhiều quán nổi tiếng đông khách. Ngay bây giờ, hãy cùng theo chân Chả Mực Tài Lễ tìm hiểu về loại vật đặc biệt này nhé!
Sá sùng
Sá sùng là loài thân mềm chỉ sống ở các bãi cát ven biển nơi có thủy triều lên xuống tạo ra những doi cát. Tùy vào mỗi vùng miền của loài động vật này sinh sống mà có những tên gọi khác nhau: địa sâm, sâu đất, đồn đột, giun biển, con cạp đất…
Chúng có hình dạng giống như con giun khổng lồ nhiều màu sắc trong những hang đá, khe cát hay đáy biển sâu từ 10 - 30m. Thông thường, kích thước dài khoảng 5 - 10cm khi còn tươi hoặc thậm chí có con lên tới 15 - 40cm.
Điều đặc biệt ở loại con vật này, khi bắt lên mặt biển, sá sùng sẽ tự thu mình lại trở thành một quả bóng hình tròn và có miệng nhỏ như lỗ van bơm khí bé li ti. Da của sá sùng thay đổi phụ thuộc vào tác động của môi trường xung quanh, có bộ ruột giống giun đất bên trong không có tim, gan, phổi.
>>> Tìm hiểu ngay: Mách bạn mẹo chọn mực khô ngon không phải ai cũng biết
Sá sùng có mấy loại? Loại nào tốt hơn?
Đặc sản sá sùng Quảng Ninh bao gồm hai loại chính: sá sùng khô và sá sùng tươi
Sá sùng tươi hiện nay là loại ngon nhất được nhiều tín đồ ẩm thực lựa chọn. Tuy nhiên khi mua sá sùng tươi cần người có kinh nghiệm để lựa chọn. sá sùng tươi cần có mùi của biển, thân tròn dày và sạch cát
Bên cạnh đó, sá sùng khô là giải pháp tối ưu nhất bởi dễ bảo quản trong thời gian dài. Sá sùng khô vẫn đảm bảo thân dày, có mùi thơm và màu trắng ngà. Nếu bạn tìm thấy sá sùng khô mà không đáp ứng 3 tiêu chí trên thì không nên mua vì đây là sản phẩm kém chất lượng và dễ bị hỏng
Đặc sản sá sùng Quảng Ninh - loài vật tốt cho sức khỏe con người
Sá sùng có giá trị dinh dưỡng cao chứa 18 loại axit amin và 17 loại khoáng chất thiết yếu cho cơ thể con người. Theo Đông Y, món đặc sản Quảng Ninh này tốt cho người bị hen suyễn, trẻ em bị còi xương hay tốt cho sức khỏe nam giới…
Người ta đã phân tích thành phần dinh dưỡng trong sá sùng khô có chứa acid amin tự do 10,3%: glycin, alanin, glutamin… là chất tạo nên hương vị ngọt đậm đà của loại hải sản này.
Lợi ích của sá sùng mang đến cho sức khỏe là vô tận, cùng với sự khan hiếm và khó thu hoạch nên thật là không khó hiểu khi mức giá của món ăn này khá đắt đỏ.
Các món ăn ngon từ sá sùng bạn nên thử
Sá sùng tạo nên hương vị đặc trưng của phở
Phở ngon là sự kết hợp từ hương vị hầm xương và các loại thành phần khác nhau. Tuy nhiên, ở một số tỉnh thành, phở ngon nhờ có sá sùng bởi người ta thường bảo “sá sùng là linh hồn của nồi phở”. Chỉ cần 4-5 con sá sùng khô nguyên con cho vào nồi nước phở sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm khác lạ
Cháo sá sùng
Cháo sá sùng không chỉ mang đến hương vị đậm đà, dễ ăn mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như chữa bệnh hen suyễn, giảm sưng lợi, đau răng…
Sá sùng khô
Sá sùng phơi khô không chỉ có mùi hương hấp dẫn thực khách mà hiện nay còn chế biến thành rất nhiều món thơm ngon khác nhau như: nước dùng nấu phở giúp nước thêm ngọt thanh hơn. Hay ngâm sá sùng khô với rượu thả vào cháo ăn chung hay đem lên nướng sẽ tạo ra những món ăn bổ dưỡng
>>> Xem thêm: Tôm khô nguyên chất tại Hà Nội bạn nên biết
Trên đây là lời chia sẻ chi tiết về sá sùng - một loại đặc sản mà không phải ai cũng biết. Hy vọng với bài viết này của Chả mực Tài Lễ, bạn sẽ biết thêm nhiều thông tin thú vị cũng như có cơ hội thưởng thức món ăn nổi tiếng ở mảnh đất Quảng Ninh này!
