Ruốc Tôm

Ruốc tôm

Đây là một món ăn khoái khẩu của nhiều người đặc biệt là trẻ em. Hôm nay, hãy cùng Chả mực Tài Lễ trổ tài vào bếp cùng với cách làm ruốc tôm tại nhà cực ngon ai cũng mê nhé!

Ruốc tôm 

Nhắc đến vùng biển Quảng Ninh, bên cạnh những vẻ đẹp hút hồn say đắm lòng người chúng ta cũng nghĩ ngay đến các món đặc sản thơm ngon bổ dưỡng chính là ruốc tôm Quảng Ninh.

Trên thị trường hiện nay, ruốc tôm đã xuất hiện ở mọi nơi nhưng để tìm được địa điểm ưng ý nhất chắc chắn phải nói đến nơi này. Sở dĩ là vì tôm ở vùng biển Quảng Ninh được nhận xét là ngon hơn hẳn bởi nồng độ và nước biển sâu trong vùng vịnh. Chính điều này đã góp phần tạo ra nét tinh túy riêng giúp cho tôm nơi đây có hương vị thơm ngon, đậm đà hơn bao giờ hết.

Ruốc tôm là loại sản phẩm dễ ăn bởi chúng có ưu điểm vượt trội là để được lâu ngày. Không đơn thuần mỗi vị tôm, món này còn có sự kết hợp cực kì hoàn hảo vị ngọt của thịt heo. Với món quà đặc biệt từ vùng biển, đặc sản Quảng Ninh này xứng đáng là thức quà quý giá để mua về tặng người thân hay bạn bè khi có dịp đặt chân đến nơi đây.

Cách làm ruốc tôm thơm ngon ai cũng mê

Món ruốc tôm được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng được làm từ các nguyên liệu tốt cho sức khỏe như thịt, tôm và các thành phần phụ gia…cung cấp dưỡng chất thiết yếu tốt cho cơ thể.

Nguyên liệu chuẩn bị làm ruốc tôm:

- 1 kg tôm tươi loại to

- 500g thịt heo tươi sống

- 100g các loại hành khô, sả tươi, tỏi, ớt, hành lá

- Gia vị: đường, hạt nêm, muối, dầu ăn, rượu trắng, mắm tôm

>>> Tìm hiểu ngay: Nước mắm Sá Sùng - đặc sản số 01 Việt Nam

Cách làm ruốc tôm Quảng Ninh như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm khi mua về bạn rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ phần đầu và râu của con tôm

Đổ tôm lên khay sạch, dàn đều ra để hấp kết hợp thêm 2-3 cây sả cho hấp để dậy mùi thơm

Hấp chín trong khoảng thời gian 10 phút, vớt tôm ra để nguội

Bóc vỏ tôm và loại bỏ phần chỉ đen ở trên lưng và dưới bụng chỉ để lại phần thịt chế biến

Cho vào cối giã xay nhuyễn để thu được thành phẩm thịt tơi và không quá bông

Bước 2: Sơ chế thịt heo

Rửa sạch thịt heo, loại bỏ các thành phần gân mỡ, sau đó thái thịt từng miếng vừa lòng bàn tay

Đem thịt đi luộc cùng với 3 nhánh hành lá để loại bỏ mùi tanh, khi chín vớt ra để nguội

Khi thịt nguội tiến hành xay hoặc giã thành sợi như cách giã nhuyễn tôm

Bước 3: Chế biến ruốc tôm

Cho phần ruốc tôm đã chuẩn bị vào nấu cùng với ½ chén nước cùng với các gia vị đi kèm

Khi hỗn hợp sôi thì bắc xuống và dùng rây để lọc hỗn hợp lấy nước cốt

Cho phần nước cốt vào chảo, tiếp đó thêm thịt và tôm đã chuẩn bị vào. Đảo đều tay để ngấm gia vị đều

Cuối cùng, hki hỗn hợp cạn nước thì đã hoàn thành món ruốc tôm Quảng Ninh rồi đấy!

Cách bảo quản ruốc tôm đơn giản tại nhà

Để bảo quản ruốc tôm lâu hơn tại nhà để sử dụng trong thời gian dài, bạn lưu ý các điều sau đây để có thể dự trữ ruốc tôm nhiều ngày mà không ảnh hưởng đến sức khỏe:

Cách làm ruốc tôm

Lấy hộp thủy tinh cho ruốc tôm vào đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời

Khi sử dụng hãy mở hộp lấy ra bát riêng, tránh mở hộp quá lâu sẽ bị tiếp xúc với không khí gây tình trạng ẩm mốc

Sử dụng dụng cụ sạch sẽ để lấy ruốc ra dùng, không dùng đũa hay thìa đang ăn để lấy ruốc ra sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát sinh

Có thể lưu trữ ruốc trong tủ lạnh ngăn mát trong thời gian dài để đảm bảo chất lượng món ruốc tôm vẫn giữ nguyên hương vị ban đầu

>>> Xem thêm: Cá thu một nắng giá bao nhiêu?

Chúng mình tin chắc rằng những thông tin ở trên sẽ giúp bạn tự rút ra cho mình những kinh nghiệm quý báu về ruốc tôm Quảng Ninh cũng như thực hiện làm món ăn này cho gia đình ngay tại nhà. Nếu có dịp ghé thăm nơi đây, hãy trải nghiệm ngay món đặc sản này nhé!